Koetsu

La salle du Koetsu

Après de bonnes (ou de moins bonnes) tables franco-françaises, un conseil zen: la visite de Koetsu. Le cadre contemporain, au rez de chaussée, avec son mobilier en bois brun clair minimaliste, plaqué sur un cadre de vieilles pierres, a le chic sobre. Le service est adorable et prévenant. Les produits sont parfaits de fraîcheur et traités sans chichi. La spécialité maison? La fondue japonaise en sukiyaki, shabu-shabu (viande de boeuf extra tendre mijotant dans sa marmite ou en fines tranches à tremper à sa guise).

Mais les sushis, makis, sashimis (de dorade, thon, saumon), la grillade d’anguille sauce douce, les tempuras (de légumes, crevettes), le poisson grillé du moment (ce soir, un honnête saumon rosé), jouent fraîcheur et rigueur sans faille. Le service est adorable, prompt et efficace, le thé servi à volonté. La bonne surprise, on l’oubliait, in fine, c’est une addition grâce à des formules faisant le tour de la question. Moins de 60 € pour deux avec des menus dits, l’un spécial (32 € avec algues et concombre, poisson cru, tempura, poisson grillé, soupe miso, légume salé, dessert, thé vert), l’autre mixte (23,80 € avec soupe miso, 5 sushis, 6 makis, 12 sashimis). De quoi rester zen, léger, dans une cadre somme réconfortant et une ambiance à l’unisson. On en oublie même le melon pas mûr, flanquant un sorbet mangue, servi en guise de dessert.

Saumon Rosé Grillé