Bokal Epicerie Gourmande by Laurent Azoulay

Laurent Azoulay © GP

Seul étoilé de sa belle station gourmande, chic et sportive, Laurent Azoulay a mis les petits plats dans les grands, juste après son Ekrin, au Kaila. Il propose, dans une échoppe propre comme un sou neuf, de bien jolies soupes de sa composition (carotte, orange et mangue, châtaigne, courgettes au curry, lentilles vertes du Puy ou encore petits pois à la menthe), des condiments et hors d’oeuvre exquis à tartiner chez soi (houmous, caviar d’aubergine, foie gras de canard mi-cuit, rillettes de thon ou pressé de légumes du soleil), sauces épatantes (bolognaise, carbonara, tomate basilic), de vrais plats (comme la blanquette de veau et l’épaule d’agneau confite), plus des desserts de bon aloi.

Soupes et bocaux © GP

La compote de pomme, l’ananas au sirop d’épices des îles, la crème de fraise, la poire au vin chaud, la crème à la pistache, comme les confitures (maison), abricot, myrtille, orange amère valent le détour. On y ajoute de jolis vins et des chartreuses qui ont le goût des montagnes. Un petit temple du bon vivre.

Les chartreuses © GP