Pisciculture Hennequart - Caviar de Sologne
« Saint-Viâtre : l’or noir de Sologne »
Vincent et Patricia Hennequart © GP
Vincent et Patricia Hennequart, frère et sœur, ont développé avec audace le bel étang de pisciculture créé par leur père dans les années 1970. Leur trésor: un bel élevage d’esturgeons, patient et minutieux, qui naissent, vivent et se reproduisent dans leurs bassins d’eau pure, livrant un caviar de type Baërii de grande qualité, notamment livré à Paris à la Maison Nordique, mais qu’on vend ici sur place. Sans omettre de le goûter.
La dégustation © GP
Son joli parfum iodé, son goût noiseté, sa finale salée le font rivaliser sans peine avec les meilleurs élevages de Caspienne, de Russie, de Chine, d’Amérique Latine et d’ailleurs. Et la vodka Zubrovka, aux herbes de bison, proposée en accompagnement naturel, lors de la dégustation, fait une escorte de grand charme. L’or noir de Sologne, au beau pays des étangs de Saint-Viâtre, est bien là!
Les boîtes © GP
Suite à un reportage TV, peut-on visiter l’élevage, notamment en période de prélèvement. Nous serons en Sologne Le WE du 21 au 24 octobre, un groupe de 12, de2 à 77 ans.
Merci de votre réponse
Nous avons goûté votre caviar au restaurant le bon laboureur de chenonceaux,délicieux vraiment délicieux,toutes nos félicitations.