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Pisciculture Hennequart - Caviar de Sologne

« Saint-Viâtre : l’or noir de Sologne »

Article du 24 janvier 2020

Vincent et Patricia Hennequart © GP

Vincent et Patricia Hennequart, frère et sœur, ont développé avec audace le bel étang de pisciculture créé par leur père dans les années 1970. Leur trésor: un bel élevage d’esturgeons, patient et minutieux, qui naissent, vivent et se reproduisent dans leurs bassins d’eau pure, livrant un caviar de type Baërii de grande qualité, notamment livré à Paris à la Maison Nordique, mais qu’on vend ici sur place. Sans omettre de le goûter.

La dégustation © GP

Son joli parfum iodé, son goût noiseté, sa finale salée le font rivaliser sans peine avec les meilleurs élevages de Caspienne, de Russie, de Chine, d’Amérique Latine et d’ailleurs. Et la vodka Zubrovka, aux herbes de bison, proposée en accompagnement naturel, lors de la dégustation, fait une escorte de grand charme. L’or noir de Sologne, au beau pays des étangs de Saint-Viâtre, est bien là!

Les boîtes © GP

Pisciculture Hennequart - Caviar de Sologne

Le Grand Cernéant
41210 Saint-Viâtre
Tél. 02 54 83 64 27

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Publié le 24 janvier 2020 par

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