Flora Beach Bar
« Herzliya : sur la plage chez Flora »
Sur la plage © GP
C’était mon repas du 1er janvier, sur la plage d’Herzliya, chez Flora. Il faisait 16°. Le lieu – recréé il y a un an sur le sable de Pituah – n’était pas bondé. La serveuse – adorable – prenait la commande, les fesses négligemment posées sur la table. Avec un sourire et une nonchalance naturelle très israélienne. Les plats étaient soignés, sans complication, ni chichi d’aucune sorte, mais mitonnés avec des ingrédients de qualité.
Prise de commande © GP
Houmous classique, avec tehina (pâte sésame), purée de pois chiches onctueuse, huile d’olive, M’sabacha, la même chose, mais avec pois chiches, « sabich », tartare de tomate, aubergine et tehina, à enfourner, si l’on veut dans le pain fourni, en sandwich. On n’oublie pas la pita, la salade « hachée » avec ses crudités, la bière Goldstar, à la pression, tirée à la va-comme-je-te-pousse, mais désoiffante à souhait.
Houmous © GP
Chopped Salad © GP
On peut aussi taquiner le cheese-cake et la mousse au chocolat, céder au joli café en ristreto. Et, surtout, prendre le temps de vivre…
Sabich © GP
Le kiosque © GP
