Cédric Noël
« Onzain : les bons pains de Cédric »
Il a été dix ans le pâtissier du Domaine des Hauts de Loire à Onzain. Cédric Noël, bourguignon d’origine, qui a œuvré notamment à la Côte Saint-Jacques à Joigny, s’est installé au cœur du village, rachetant une ancienne boulangerie où l’on vient faire des emplettes de baguettes craquantes, « tradition », classique ou aux graines, de pains au seigle, de brioches variées, de ficelles exquises, au chorizo, pour l’apéritif. On n’oublie pas les pâtisseries de traditions où ce bon faiseur excelle, comme le paris-brest, le flan à la vanille, le clafoutis aux cerises, les tartes aux fruits de saison, comme l’exquise poire amandine.
Les baguettes sont délicieuse surtout les traditions.