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Max Vauché Chocolatier

« Bracieux : le chocolat fantaisie selon Max Vauché »

Article du 26 décembre 2019

Max Vauché © GP

Sympathique, folklorique, artisanal, certes, mais avec des méthodes déjà proches de l’industrie, de la torréfaction sur place des fèves de Sao Tomé au soin apporté aux mendiants chocolatés fait main, avec ses clins d’oeil façon musée, sa voiture en chocolat géante, son évasion vers l’Amérique Latine : voilà ce que propose Max Vauché, ardennais malicieux, rallié au Val de Loire et à la Sologne depuis belle lurette, qui a su capter la grande faune touristique filant vers Chambord. Ses spécialités ? Elle se nomment « Larmes du Cerf » (amandes enrobées praliné chocolat), « Rocaillons » (rocher amandes chocolat), « Frivolités » (rocher de biscuits finement émiettés enrobés de chocolat), « Caillloux de Chambord » (noisettes enrobées chocolat praliné)…

Coffret de fête © GP

On n’oublie pas les généreux pralinés feuilletés à l’ancienne, les riches ganaches dont le caramel au beurre salé, les brindilles de Sologne aux amandes et fruits confits, les multiples tablettes, le « moctezuma », hommage à la divinité inca qui joua de rôle de pionnier du genre. Bref, de jolies choses qui attirent les nombreux groupes de touristes venus visiter le proche château de Chambord et les gourmets toujours. Multiples ballotins et coffrets contenant bonbons chocolatés et autres présentés sous blister.

A l’atelier © GP

Max Vauché Chocolatier

22 Les Jardins du Moulin
41250 Bracieux
Tél. 02 54 46 07 96
Horaires : 10h-12h30, 14h-19h
Fermeture hebdo. : Dimanche matin
Site: www.maxvauche-chocolatier.com

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Publié le 26 décembre 2019 par

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