Vieux-Ferrette: Bernard et Jean-François Antony vus par Maurice Rougemont
La flamme et la lumière: quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, redécouvre les Antony dans leur cave fromagère, il emprunte les mots du poète. On l’écoute…
L’affinage est un mystère. Le silence et l’obscurité lui sont propices. Dans les caves de Vieux-Ferrette dans le Sundgau, au sud de l’Alsace, nous avons pu voir les regards passionnés de Bernard Antony et de son fils Jean-François.
« Et l’on voit de la flamme aux yeux des jeunes gens
Mais dans ceux des vieillards il y a de la lumière« .
aurait dit d’eux Victor-Hugo de passage en Alsace.
On retrouvera cette passion d’éleveur de fromages dans le livre « Fromage », qui vient de paraître chez Ducasse Editions.