Vieux-Ferrette: Bernard et Jean-François Antony vus par Maurice Rougemont

Article du 27 novembre 2019

La flamme et la lumière: quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, redécouvre les Antony dans leur cave fromagère, il emprunte les mots du poète. On l’écoute…

Les Antony © Maurice Rougemont

L’affinage est un mystère. Le silence et l’obscurité lui sont propices. Dans les caves de Vieux-Ferrette dans le Sundgau, au sud de l’Alsace,
nous avons pu voir les regards passionnés de Bernard Antony et de son fils Jean-François.
« Et l’on voit de la flamme aux yeux des jeunes gens
Mais dans ceux des vieillards il y a de la lumière« .
aurait dit d’eux Victor-Hugo de passage en Alsace.
On retrouvera cette passion d’éleveur de fromages dans le livre « Fromage », qui vient de paraître chez Ducasse Editions.

Maison Antony « Sundgauer Käs-kaller »

5, rue de la Montagne
68480 Vieux-Ferrette
Tél. 03 89 40 42 22
Horaires : 10h-12h30, 14h-18h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Site: www.fromagerieantony.fr

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Publié le 27 novembre 2019 par
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