La Table de Céline

Christophe et Jessica et leur plateau de fromages © Maurice Rougemont

Face à la prison, on se dit aisément que c’est mieux ici qu’en face. Et c’est bien le cas chez les Valingot qui animent leur auberge avec allant. Le cadre est comme dans l’temps. Jessica née Barbier accueille vivacité, tandis que Christophe qui a œuvré au Golf de Chantilly s’affaire à faire plaisir à tous avec entrain. Leur style: le classique revisité, sans chichi, ni complexe.

On se régale là de marbré de foie gras avec sa confiture et son pain aux raisins, joli filet de flétan au crumble de parmesan, riche plateau de fromages picards de la Chapelle St Jean (avec la tomme au foin, le bra aux graines de lin, le rollot et le petit gerberoy), sans omettre le moelleux (et qui l’est vraiment) au chocolat avec boule vanille, qui composent des repas joliment mis.

Foie gras marbré, flétan en crumble, chocolat fondant © Maurice Rougemont

On accompagne, le tout judicieusement d’un sauternes Ange d’Or de Dourthe au nez de miel et de cire d’abeille  et d’un fruité pinot noir de René Kientz à Blienschwiller. Le tout est tarifé au prix juste, proposé sans forfanterie d’aucune sorte.