Le petite pâtisserie de Christophe et Camille

Article du 27 novembre 2019

Ils sont en couple (professionnel) à Mutzig, dans l’ancienne pâtisserie Oppé, furent les pâtissiers de l’année au Pudlo Alsace 2014, distillent leurs petites merveilles classico-gourmandes: ce sont Camille Lesecq et Christophe Felder. Les deux duettistes qui ont été formé dans les palaces parisiens (Crillon et Meurice) savent faire simple avec justesse et finesse, délicieux avec éclat, régional avec malice, gourmand avec audace, moderne avec sagesse. On aime leur inteprétation du financier au café, du « ropfküche » ou de la forêt noire avec framboise, comme du sablé breton avec cream cheeese (genre cheese-cake), sans oublier la barquette aux marrons, le bostock aux amandes et la caroline orange et safran. Délicieux et pédagogique, voilà un livre joliment illustré! Merci à Laurent Fau…

Ma Petite Pâtisserie, de Christophe Felder et Camille Lesecq, photos Laurent Fau, stylisme Sarah Vasseghi (Editions de la Martinière, 351 pages, 35 €).

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Publié le 27 novembre 2019 par
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