Le Séjour Café
« Nice : le séjour gourmand de Marina »
La terrasse © AA
Une bonne table niçoise qui régale sans ruiner : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est, bien sûr, au rendez-vous … On l’écoute …
Marina Vié, Nicolas Mendjisky & Cie © AA
Le Séjour Café, c’est le restaurant qu’avait toujours rêvé d’ouvrir la sémillante Marina Geille, devenue Vié par son mariage avec Nicolas Vié, qui fut chef du Moulin de Vernègues à Mallemort. Depuis six ans que son père, ex-propriétaire des Viviers à Nice, l’a installée, cette hyper bosseuse s’évertue à bichonner sa clientèle pour que sa table soit l’une des plus plébiscitées de la capitale azuréenne.
Foie gras maison et figue © AA
L’agencement façon salle de séjour contemporaine avec objets personnels, l’ambiance cosy, l’accueil prévenant et bien sûr une cuisine réjouissante et sans reproche mitonnée par le chef Nicolas Mendjisky sont les principaux ingrédients qui font sa réussite. Avec sa petite brigade le chef qui ne travaille que des produits frais sait satisfaire les plus difficiles, après avoir fait ses classes auprès de Mathias Dandine à la Baie dorée au Cap d’Antibes, puis, pendant treize ans, auprès Christian Plumail, l’étoilé de l’Univers nçois.
Courbine à la bretonne © AA
Au gré d’une carte tentatrice qui suit les saisons, on se régale de jolis plats rustiques et chics : cèpes et brouillade d’œuf fermier, saint-jacques en coquilles au beurre d’algues, foie gras maison aux figues, courbine (l’autre nom du maigre) à la bretonne. Mais aussi d’un tendre secreto ibérique rôti et, pour finir, d’un soufflé au yuzu. Le nombre d’habitués indique que beaucoup rêvent d’avoir ici leur rond de serviette. On les comprend… Bon appétit à tous !
Le soufflé © AA
