Flacons Divins

Xavier Dinet © AA

Une neuve cave à vins à Antibes: notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost est au rendez-vous. Il raconte….

La devanture © AA

Xavier Dinet a été tour à tour, commis-sommelier dans le groupe Alain Ducasse puis au Lucas Carton avant de devenir sommelier au Bristol puis chef sommelier au mythique Eden Roc du Cap d’Antibes. Après une vingtaine d’années passées dans la grande restauration et les palaces, le temps était venu de se poser pour mieux profiter de sa vie familiale tout en gardant un pied dans le monde du vin. Il a donc ouvert dans le Vieil Antibes une cave à vins intelligemment agencée et joliment appelée « Flacons Divins ». Les différents vignobles y sont habilement sélectionnés, grandes étiquettes comme petit prix. Ce qui la différencie des autres c’est que l’on peut y goûter gratuitement les vins avant de les acheter. En se servant du système Coravin, il peut proposer plus de quatre-vingt-dix références. Avec le concours du bar à bons vins Sisters, Xavier Dinet organise des cours de dégustation conviviaux accompagnés d’assiettes gourmandes. Selon la demande, il peut aussi se déplacer à domicile pour donner des cours de dégustations privés.

Degustation © AA