Si vous cherchez un beau cadeau à faire pour la fin de l’année, on a trouvé le livre qu’il vous faut : beau, grand, lourd, sous coffret, avec ses photos d’époques et ses tables immortelles. Histoires et mythes se mêlent du Palais-Royal à Montmartre, des Grands Boulevards aux « Beaux Quartiers ». Gallopin, le Véfour, Pharamond, la Coupole, Mollard, Lipp, Bofinger, Prunier, la Grande Cascade et tant d’autres sont évoqués ici avec minutie, disséqués à plaisir. Fresques peintes, souvenirs littéraires et picturaux font de toutes ces belles maisons des monuments à visiter avec intelligence et gourmandise.

Restaurants historiques de Paris de Denis Saillard et François Hache-Bissette (Citadelles & Mazerolles,79 €, 254 pages).