Le Plongeoir
« Nice : retour au Plongeoir »
Vue plongeante © AA
Retour au Plongeoir niçois , qui change de chef, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost…
Grégory Melani et Christophe Prosper © AA
Situé à la pointe du port de Nice, le restaurant le Plongeoir qui domine la Méditerranée du haut de son rocher a quelque chose de magique. On le dirait sorti d’une BD fantastique. Sur deux niveaux caressés par la brise marine, avec option châle proposée sur les assises pour les frileux, il nous emmène loin de tout dans une balade gourmande sans mal de mer, avec vue périphérique bluffante. Christophe Prosper en est le capitaine. Trilingue dont l’anglais et l’allemand, il veille comme l’huile sur le feu au bien-être de ses hôtes gourmets.
Mi-cuit de thon aux épices © GP
Le service en salle est son sacerdoce après vingt années passées au Grand Hôtel du Cap Ferrat comme directeur de son restaurant gastronomique. Depuis deux ans, la cuisine est dirigée par Grégory Melani. Il a succédé à Frédéric Maillard dont il était le second depuis l’ouverture. Neveu de Jean-François Issautier, l’ex-deux étoiles azuréen de l’Auberge de la Belle Route, à Saint-Martin-du-Var, il représente la quatrième génération d’une famille de restaurateurs et aubergistes. Après s’être formé au Negresco avec Michel Del Burgo puis Bruno Turbot, il a passé quatre ans au côté de son oncle puis, neuf ans aux côtés de Didier Aniès au Grand Hôtel du Cap Ferrat.
Dos de daurade à la plancha © AA
Les suggestions du jour sur l’ardoise et la carte, aux trois entrées, trois plats et deux desserts, honorent la mer dans toute sa fraîcheur. Selon son envie, on peut se régaler de belles assiettes d’antipasti du plongeoir, de mi-cuit de thon aux épices, crémeux d’avocat et pamplemousse, vinaigrette d’herbes. En spécialité du moment à la plancha, il y a le poulpe, burratina et déclinaison de tomates, le dos de daurade à la plancha, courgettes violons, pêche, panisse, huile d’olive au citron ou pour les récalcitrants à l’iode, le filet de bœuf « Simmental » à la plancha, pommes grenailles au four, champignons des bois, bok choy (chou de Chine) braisé. En dessert, le croustillant passion en forme d’éclair siglé d’une marguerite, fait autant plaisir aux yeux qu’au palais.
Croustillant passion © AA
La formule et le menu du déjeuner ne feront pas pleurer votre porte-monnaie. Du coup, l’on a du mal à s’arracher à cet endroit divin, tellement le temps s’y est arrêté. Alors, si vous souhaitez sortir de l’ordinaire, à deux ou à plusieurs, le Plongeoir, son bar, sa terrasse et son point de vue légendaire, est l’adresse qu’il vous faut. Et le coucher de soleil pour les amoureux est cadeau !
La première salle © AA
Bonjour à tous. Je suis niçois , je travaille dans la restauration de renom . Je suis extrêmement déçu par la soirée que j ai passé. Soyons clair, je n’ai absolument rien à redire sur le cadre , le lieu est magique. Malheureusement au niveau service , gustatif et tarifs… Bouteille de vin (mauvaise année) servi avec une explication incohérente du serveur, pour finir par s’excuser de la faute de frappe sur la carte, mais pas d’inquiétude le goût sera pareil . Plats insipides , un manque total de saveur, aucune explosion en bouche , svp arrêtez les petits champignons partout , ça sert a rien . Venons en au tarif, j ai eu l’impression de me faire littéralement voler. Je croyais que les restos attrape-touristes n’étaient que sur le cours Saleya ? Apparemment non . D’autant plus qu’il n’y avait que des étrangers. Nous étions 3 et nous n’avons pris aucun plaisir, nous nous sommes arrêtés après les plats, ni dessert, ni café.
Désolé pour cette avis défavorable mais vu le cadre et le tarif prohibitif de votre restaurant, on s’attend à du top,top,top .
Endroit magnifique cuisine digne d’un étoile le chef fait chanter les assiettes
Très jolie vue mais ce restaurant n’est pas bon