Ma femme est formidable
« Thonon-les-Bains: Michel est formidable »
Michel Gire et Jean-Pierre Failleau © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Au rez-de-chaussée d’un immeuble, juste derrière la basilique, Michel Gire a créé cette table amusante en gris et rouge, avec son enseigne sibylline. Sa femme n’est pas en cuisine, contrairement à ce qu’on imagine (elle est institutrice mais l’encourage depuis des années). Le jeune Jean-Pierre Failleau, qui a travaillé au Royal-Evian et au voisin Prieuré, régale le petit monde d’habitués au gré d’ardoises amusantes et fraîches.
Caviar d’aubergine aux pignons, jambon de Parme et tête de moine© JD Sudres/Voyage-Gourmand
Beignets de poireaux au coulis de tomate et basilic, caviar d’aubergine aux pignons, jambon de Parme et tête de moine, épaule d’agneau confite à l’estragon et fondant au chocolat ou croustillant de fraises gariguettes avec sa crème au mascarpone se goûtent tout seuls. Michel, qui ne fait jamais une seule chose à la fois, tient aussi le Café d’à Côté, fort bien nommé, lui (au 6 de la même place), où il sert tapas et jambon pata negra ibérique.
Michel Gire au "Café d'à Côté" © JD Sudres/Voyage-Gourmand
bien bien
vous sous traitez vos textes à petitrenaud? vous aussi vous allez nous faire passer des thénardier pour les bisounours de la gastronomie??