Les fines bouches rient

Olivier Bruneau et Agnès Gallet © GP

Olivier Bruneau et Agnès Gallet, qui vous accueillent avec la côte de bœuf et le pounti, se sont reconvertis sur le tard. Ils ont choisi la boucherie par amour, privilégient le circuit court,le bio, le bien vu, le frais, prennent porc, agneau, veau et bœuf chez des éleveurs voisins et amis en Corrèze, transformant dans leurs labos quelques uns de leurs jolis morceaux.

Poitrine de veau farcie, pieds de porc panés © GP

Poitrine de veau farcie, pieds de porc panés, jolie coppa, pâté de tête, rillettes, confit de foie de porc, saucisse de Neuvic, poitrine de porc séché, pancetta, pastrami aux épices, bœuf séché, jolies terrines variées ou encore tripes en folie font partie de leurs perles carnassières à saisir.

Terrines © GP