Château de Coudrée
« Sciez: les beautés de Coudrée »
Caroline et Marina Réale-Laden © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Il ne manque pas d’allure ce château à fleur de Léman que domine sa tour du XIIe. La terrasse, le ponton, les vieux murs, les meubles anciens font le coup du charme. Catherine Réale-Laden, dont la famille possède les lieux depuis 1954, anime la maison avec ses deux jumelles, Caroline et Marina. La première fait la salle et assure l’accueil, tandis que la seconde, qui a travaillé chez Alain Ducasse à Paris et à Monaco, mais aussi chez René Meilleur à la Bouitte, signe une carte néo-classique pleine de malice.
omble-chevalier cuit à basse température avec quinoa noir et légumes de saison © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Carpaccio de féra à la vinaigrette de citron confit et brandade aux herbes, foie gras confit au chutney de rhubarbe, risotto aux légumes lié au fromage d’abondance, omble-chevalier cuit à basse température avec son quinoa noir et légumes de saison ou encore noix de joue de bœuf fondante sauce vin rouge et aux épices ne manquent pas de caractère.
On ne loupe pas le chapitre des desserts, avec le beau macaron aux fraises, le club sandwich glacé (amandes, chocolat, fruits rouges, gmace vanille de Madagascar) ou le sabayon tiède à la pistache aux cerises acidulées. Assez pour se donner envie de prendre pension à demeure.
La salle à manger © JD Sudres/Voyage-Gourmand
