Orfèves

Gaël Gorse © GP

L’orfèvre ès douceurs de la Corrèze qui bouge? Il n’a site internet, ni même de compte instagram, se nomme Gaël Gorse, est passé par l’école de pâtisserie d’Yssingeaux. Il est présent depuis une décennie au cœur de Tulle où il  propose des gâteaux d’élite et des chocolats à fondre. Ses pièces maîtresses ? Des tablettes de chocolat noir ou au lait aux fruits secs, des croquandises légères avec amandes et noisettes, sans omettre des classiques de bon ton.

Tarte aux framboises © GP

Ses mille-feuille, Paris-Brest, éclairs chocolat ou café, flan pâtissier à la vanille, merveilleux aux fraises, rhubarbe et pistache, chocolatero avec crème brûlée vanille enveloppée d’une moussez de chocolat équatoriale, abricotin, avec mousse pistache plus mousse abricot chocolat/verveine sur une amandine aux abricots sont à fondre.

Les croquandises © GP

Il y a encore, entre cent merveilles, la formidable tarte au framboises, le suprême au caramel et griottes, le classique fraisier revu avec sa crème onctueuse à la vanille, l’entremet au chocolat noir avec ses macarons et son fondant qui sont tous et toutes à fondre. A découvrir pour s’étonner !

Merveilleux fraises, rhubarbe, pistache , chocolatero, abricotin © GP