Oenosphères

Marc-Edouatd de Zutter en cave © GP

Marc-Edouard de Zutter, qui a créé avec quelques jeunes amis passionnés, une société dédiée à l’oenotourisme qui fait découvrir la Champagne en sur-mesure. Pour tout savoir sur Montgueux (« le Montrachet de la Champagne« , selon le mot de Jean-Paul Kauffmann), la côte des Bar, le rosé des Riceys,  mais aussi le vignoble de la Montagne de Reims et les parages de l’Argonne, faites-lui confiance.

Chaource et Drappier © GP

La jolie facette de son travail ? La plus raffinée ? La dégustation comparée, appliquée et réfléchie, de diverses cuvées champenoises avec les jolis produits d’ici. Ainsi avec le chaource, à tous les stades d’affinage, au lait cru ou pasteurisé, l’andouillette de chez Thierry ou de Jussy, épicée ou non, le chocolat de chez Pascal Caffet, version cru de haute provenance ou en ganache aux fruits, sans oublier, la confitures de Catherine Manoel, il s’efforcera de dénicher la meilleure alliance.

Champagne et confiture © GP

Les champagnes Drappier, en blanc de blancs, Cheurlin-d’Angin, Clérambault en version rosé ou encore « Nuit de rubis » rosé de Marcel Vézien constituent tous de judicieux contrepoints.

Champagne et chocolats © GP