Musée du Cidre du Pays d'Othe - La Ferme d'Hotte

Corinne Hotte et son cidre © GP

Les Hotte, qui tiennent une belle ferme du glorieux pays d’Othe, fameux pour ses pommiers depuis six générations, ont créé, il y a a trente ans, un musée du cidre qui accueille 60 pressoirs différents, datant du XVIIe siècle à nos jours. On admire la presse, les mécanismes, le beau travail du bois, sans omettre de goûter aux différentes cuvées maison.

Un pressoir du XVIIe siècle © GP

Cidre bouché, rosé, rouge (avec du jus de groseille), doux, pétillant, perlant, bourru, premium version « crémant », issues d’une quarantaine de variété de pommes, réalisent un bel équilibre entre sucrosité, acidité, fraîcheur et fruit. En sus, de bien jolis mariages entre jus de pomme, cassis, sureau, miel, cannelle ou framboise. Une belle démonstration de l’art de la pomme en pays de champagne. Vivent les Hotte du pays d’Othe!

Dans les vergers © GP