La Cave de Joseph

Régis Gabillard et Pierre Ruello © GP

Le grand-père Joseph Ruello aimait le bon vin et a transmis le virus à sa progéniture, notamment son fils René, patron d’un société de boulangerie industrielle, qui fut le président du FC Rennes, et son petit fils Pierre, qui gère le groupe d’hôtels (une vingtaine) et de restaurants (une quarantaine de points de vente, dont le tout neuf « Paris Brest » avec Christian Le Squer) de la famille. Leur trésor? Une cave fortiche dans tous les vignobles, prolixe sur la Loire, le Bordelais, la Bourgogne et le Languedoc, que vante sommelier Régis Gabillard avec verve.

Au fil des casiers © GP

Cet ancien commis de la Tour d’Argent qui travailla dans le groupe Ducasse conseille là les crus de son coeur, qui ne sont pas toujours des vins onéreux. Le coin des bonnes affaires, à deux pas de la gare de Rennes? C’est ici même avec un cairanne de l’Oratoire Saint Martin ou un crozes hermitage de Combier en vallée du Rhône, un brouilly de Jean-Claude Lapalu, chignin-bergeron de Michel et André Quénard en Savoie ou encore un Alsace dit « A Minima » de chez Trapet. Sérieux, régularité et rapport qualité/prix sont à l’honneur. Vente en ligne sur le site.

La façade © GP