Léon le Cochon

Jhonny Pottigan et Yann Paigier © GP

Tout est bon chez Léon le Cochon: pas de prétention dans cette brasserie du centre, gérée par Yann Paigier, qu’on connut jadis face aux Halles de Rennes, sinon de nourrir plaisamment le quidam gourmand sans le ruiner aucunement. Les variations multiples autour du cochon, les belles idées du moment, les plats du jour sur l’ardoise, la salade de saumon mariné façon gravlax aux algues ou encore le t’bone … de cochon servie, avec ses légumes du moment, sur cocotte Staub : voilà ce qu’on trouve là sans chichi ni faiblesse.

Salade de saumon gravlax aux algues © GP

Jhonny (le h est bizarrement placé, mais l’état civil à Saint-Denis-de-la-Réunion est ainsi) Pottigan, qui démarra, jadis, chez lui, au Lux, connaît la musique. Et Yann, ancien de chez Michel Trama à Puymirol, accueille avec civilité dans un cadre clair et moderne sur deux étages. Poitrine de cochon à l’andouille et lentilles sauce gribiche, fish & chips de cabillaud, filet mignon de porc en écailles de chorizo ou brioche perdue au caramel et beurre salé font plaisir à tous et sans faiblesse.

T’Bone de cochon © GP