Ar Iniz
« Saint-Malo : les plaisirs gourmands d’Ar Iniz »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Vue © GP
Cet hôtel de charme, simple et sobre face à la mer, fait aussi une jolie table, qui donne place aux idées du moment. Gravlax de bœuf (on dirait ailleurs carpaccio) et vinaigrette au basilic, lieu jaune mariné à la noix de coco et citron vert, biscuit toasté de tourteau aux agrumes et crémeux de sarrasin ou encore mousseline de carottes et gingembre donnent, en liminaire, une juste idée de ce qui se trame là.
Gravlax de bœuf © GP
Lotte au sésame © GP
On aime aussi la lotte snackée au sésame noir, le cabillaud rôti avec sa viennoise de pignons de pin, le homard rôti avec son risotto de parmesan ou ses légumes du moment taillés en fines julienne. Et, en dessert, la pavlova aux fruits rouges avec ses baies de verveine, sa crème de tarte au citron, fait une issue de choix.
Biscuit toasté de tourteau © GP
Homard © GP
Le chic de la maison ? Une carte des vins à tomber par terre, à tous les prix et dans tous les vignobles, indiquant la passion des propriétaires, les Ruello, pour le meilleur du vignoble français. Les pépites y abondant. Ainsi ce fabuleux chambolle-musigny 1990 au nez sauvage du mythique Jacky Confuron-Cotetetidot, qui, à 90 €, joue les incunables de charme. A découvrir !
Pavlova © GP
« C’est une mer impétueuse en hiver et docile en été qui entoure la destination Saint-Malo Baie du Mont-Saint-Michel. La Manche, en breton Mor Breizh, est le bras de mer de l’océan atlantique que vous contemplerez le long du sentier des douaniers. » (site internet de la ville de Saint-Malo)
L’Océan ? A Saint-Malo ? D’aucuns parleraient plutôt de la Manche, voire du Channel….
A part ça, je confirme que ce restaurant – que je n’ai pas personnellement testé, mais ça ne saurait tarder – a très bonne réputation auprès de nos parents et amis.