Marhaba

Rabah et le serveur © GP

Rabah Mahouche ? On connaît ce tavernier bonhomme, natif de Constantine, qui reçoit avec faconde et gentillesse, dans son salon de douceurs, place Fernand Lafargue, à l’enseigne de Zazou. Chez Marhaba (que l’on peut traduire par « bienvenue » ou « bonjour » en arabe), ce joyeux berbère sert la cuisine de son cœur.

Cpuscous de Tlemcen © GP

Pastilla, brick, tajines de poulet ou d’agneau aux pruneaux, splendide couscous façon royal, avec ses jolies viandes rôties, aux légumes, son bouillon dégraissé, sont épatants. Jolie terrasse à l’ombre de l’église Saint-Michel et craquantes pâtisseries orientales.

Le décor © GP