Le dictionnaire délicieux de l’Italie

Article du 18 août 2019

Délicieux et encyclopédique : ce livre vous conte la gourmandise italienne de A à Z, d’arancini à zuppa inglese, d’artichaut à zabaglione, en passant par bicerin, caviar du Po, mortadelle et mostarda. De Modène à Turin, de Gragnano à Milan, de Gênes à Rome, la Botte distille ici ses délices. Une moutarde aux fruits épicés, une foccacia, le culatello ou les anchois se racontent là avec minutie et passion, un vrai sens de la rigueur historique, de l’anecdote, voire de l’aphorisme. Sait-on, ainsi que « le guanciale est au lard ce que la truffe est au champignon« ? Que la Vénétie est la patrie de l’oie confite et que la pasta alla Norma nous vient de Catane en Sicile? Italianissime, instructif et savoureux!

Le dictionnaire délicieux de l’Italie, d’Emmanuelle Mourareau (Editions du Pétrin, 192 pages, 22,70 €.)

A propos de cet article

Publié le 18 août 2019 par
Catégorie : Livres Tags :

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !