L’Altro Cose Cosi
« Nice: Pierre-Jean est cosy »
Pierre-Jean Ferris et GP © Maurice Rougemont
J’ai connu Pierre-Jean Ferris, jadis, en directeur chic, cravaté et distingué au château Eza d’Eze Village. Je l’ai retrouvé en hôte relax, tenant un salon de thé au rez-de-chaussée de l’ancien Régina Palace, à deux pas de la belle statue de la reine Victoria, qui indique, à Cimiez sur les hauts de Nice, le lieu de villégiature d’hiver préféré des Anglais amoureux de la côte.
L’épouse de Pierre-Jean possède une boutique de déco à deux pas. D’où le nom de ce lieu-ci qui indique un « autre » salon, cosy, sympa, chaleureux, sans manière. On propose la dégustation de thés et de cafés à partir de 8h30 du matin, les gâteaux faits à demeure, les confiseries, les chocolats, plus une gentille petite restauration du midi, ludique et fraîche, et un menu le jeudi soir et le vendredi soir.
Pierre-Jean met lui-même la main à la pâte, mitonnant des mets ménagers de bon ton. On goûte avec plaisir le bonbon de tartare en carpaccio, le saumon mariné façon gravlax, le pavé d’espadon grillé avec salsa mexicaine et taboulé ou le filet de rouget sur nid de légumes. Il y a encore, pour la note exotique, le poulet aux senteurs thaïes, le teriyaki de canard avec ses légumes sautés, plus la mousse au chocolat et la soupe de fraises. Tout cela fait bel effet sans prise de tête. La déco baroque a le chic mode. Et, qu’on se le dise, tout ici est à vendre !
