Stéphane Buret
« Blois: Buret, artiste sucré »
Article du 28 avril 2011
Stéphane Buret © Maurice Rougemont
Le saint-michel (pâte à succès et crème au beurre Grand-Marnier) ou le clair de lune (crème brûlée allégée avec mousse chocolat noir sur un fond biscuit aux amandes) font la gloire de Stéphane Buret, formé jadis chez Naegel à Strasbourg. Cette star sucrée de la rue piétonne excelle aussi dans les fines tartes comme dans la feuillantine au chocolat, le sablé aux fraises et les viennoiseries, qui témoignent d’un sens de la finesse et de la fraîcheur sans faille.
Le Saint-Michel © Maurice Rougemont
Sans conteste, ce Monsieur Jean Pierre a un réel soucis personnel avec Monsieur Buret pour le « charger » de cette sorte!
J’ai goûté plusieurs créations de Monsieur Buret, pâtisseries et chocolats Faits Maison. Vraiment délicieux, frais du jour, ce qui n’est pas le cas de toutes les pâtisseries et pour le prix, très correct quand on connait le prix des matières premières et le temps pour réaliser ses créations au quotidien. Merci à ce beau couple agréable et passionné.
C’est petit!!!
Qui se sent morveux se mouche …
Dis donc JP tu pourrais au moins respecter les goûts des autres non ?
au détour d’un coin de rue, la vitrine avec de jolie et appétissante pâtisserie ma interpeller, c’étais celle de Mr buret donc je m’y suis arrêter, j’y est déguster un excellent chocolat chaud, une recette faite « maison » que m’a conseiller le vendeur et une part de tarte tatin qui m’avais attirer l’oeil, est bien je peux vous dire que c’est le meilleur chocolat chaud que j’ai bu de toute ma vie et la meilleur tarte tatin.
C’est sùr est certain que maintenant j’y retournerais régulièrement.
maudg87, tous les goûts sont dans la nature, même le mauvais et j’ai comme l’impression qu’à Limoges vous préféreriez Borzeix à Piquet …
Apparemment vous ne savez pas encore faire la différence entre l’ordinaire et l’excellence. Pour votre information, je dispose de critères « professionnels » pour établir mes avis sur le niveau culinaire des pâtissiers du Loir-et-Cher. Mais bon, peut-être qu’à force de déguster comme moi dans les « 6 coins de l’hexagone » et d’accumuler des éléments nécessaires à la formation du goût, vous pourrez un jour qui sait, au prix en plus de quelques efforts financiers non négligeables, y arriver.
Par ailleurs, en ce qui concerne mon identité supposée, votre sens de la déduction hâtive et limitée est la hauteur du reste, car si vous aviez fait preuve d’un peu plus d’attention et de perspicacité, vous auriez pu facilement vous évitez ce fourvoiement
Enfin, puisque les critères d’affluence et du prix ont l’air d’être chez vous prioritaires sur ceux du gustatif, Cora et Auchan ont encore plus de clientèle que Buret et Laure & Jean-François Feuillette et des prix beaucoup moins chers …
Bien à vous
jean pierre et winnie vs avez lair de vous y connaitre sur cette patisserie saguez puisque vs detailler tres bien ce que saguez veut et fait comme quoi il est a la recherche creative et le nom des gateaux vs ne seriez pas mr et mme saguez ?
jean pierre je ne suis pas daccord du tt avec vs chez saguez cest largement moins bon que chez mr buret et cest 2 fois plus cher aller chercher lerreur moi en tt cas je naime pas et la patronne na aucun sourire et elle est tres mal aimable bref pr moi mr buret est lune des meilleures de blois avec feuillette de tte facon c simple quan on y va que ce soit chez mr buret ou feuillette c bondé de monde alors que saguez pratiquement personne
Suite à un séjour en Sologne, nous avons pu gouter les spécialités de M. BURET.
Gâteaux excellents : le saint michel, le clair de lune, le sablé aux fraises tout comme le week end en Sologne.
et que dire de l’épouse de M. BURET, charmante, très professionnelle, et de plus pouvant partager quelques mots en alsacien. DU BONHEUR.
Merci et continuez ainsi à faire de très bons gâteaux.
Winnie, merci de votre approbation.
Oui, tout à fait d’accord avec Jean-Pierre. Talentueux pâtissier, amoureux des produits, toujours en pleine recherche créative afin de proposer à sa clientèle la quintessence de celui-ci…..
Star ? Vous avez du vous tromper de pâtissier, car la vraie star de l’art du sucré, elle est située un peu plus haut, au N°74 très exactement, où à l’enseigne idoine « Le goût des saveurs », Eric Saguez, MOF 1990, propose des gâteaux exceptionnels de goût et de créativité (Andilly, Rose, Négresco, la liste est longue …). Prix en rapport naturellement.