L'Atelier 116
« Strasbourg : l’atelier du pain »
Article du 16 août 2019
La façade © GP
L’Atelier 116, sis au même numéro, dans la grand-rue de Strasbourg ? La demeure de Philippe Gass, qui a fait de cette boulangerie bio, proposant des pains variés (céréales, épeautre, gros de campagne, ficelle, baguette tradition) avec croûte dorée et mie odorante, un lieu de qualité. On vient là faire ses petites emplettes, goûter sur place les viennoiseries, les pains aux raisins comme nomme ici les « schnecks » ou escargots, les brioches variées, les mendiants, les sandwiches du jour, l’entremet au chocolat ou les beignets. Joli petit coin salon pour la pause sucrée et salée.
Quelques pains © GP
Le pain y est bon, la pâtisserie correcte, les salades fraîches, le coin salon de thé de plus en plus étriqué, mais surtout les vendeuses vendeurs, plutôt sympathiques, sont trop peu encadrés: trop de bavardages entre eux pendant que les clients attendent… 2 jeunes gens en particulier, peu concentrés sur ce qu ils servent ou emballent. Dommage! Continuez à produire des produits de qualité, mais correctement servis et encaissés, par des jeunes gens préoccupés d être agréables avec vos clients, serait préférable !