Les Banquettes Rouges

L'équipe des Banquettes Rouges © Maurice Rougemont

Drôle, jeune, sympa: c’est l’un des bons coûts de Blois. Marie-Céliane Chavigny anime avec gaité ce bistrot en rouge et blanc, sis au pied du château. Le lieu fait bon effet, avec ses banquettes grenats, ses murs grèges, son comptoir d’entrée, son ambiance relax, son équipe motivée qui propose une cuisine au goût du jour. Le jeune Emmanuel Béa, qui a travaillé au pays de Gex et chez Robin à Bracieux, joue le rustique chic non sans réussite.

Pyramide de foie gras de canard marbré au banyuls, dos de sandre et brochet façon blanquette, découpe de pintade fermière farcie aux épinards et graines de tournesol ou foie de veau poêlé aux griottes ne sont pas mal. La  palette de crèmes brûlées (thé subtil, amandes, fruits rouges) fait un bel exercice sucré.

Pyramide de foie gras, pintade, crèmes brûlées © Maurice Rougemont