L'Atelier du Martelberg
« Saverne : une douceur chez Reutenauer »
Article du 15 août 2019
Le décor © GP
Mickael Reutenauer, qui gère depuis 1973, une boulangerie-pâtisserie dans la grand rue de Saverne, a fait de ce vaste espace d’une zone d’activité son salon d’accueil de qualité. On vient ici pour les pains variés (même si la baguette aux céréales est un peu sèche avec sa mie qui manque d’aération), les viennoiseries exquises, les croquants aux amandes, les tartes de saison (dont une exquise sablée aux framboises), les éclairs façon pâte à choux au praliné, la tarte au citron meringuée, les mille-feuille, la ganache version sablé, le macaron chocolat caramelia, le streusel aux quetsches, la torche aux marrons. Egalement de petits plats chauds le midi. L’accueil, lui, pourrait être aisément plus souriant.
Viennoiseries © GP
