Diemeringen : le relais de la gentillesse

Article du 15 août 2019

Sylvie et René Roesner © GP

C’est la petite maison du bon dieu au coeur de Diemeringen, l’une des mini-métropoles non dites (avec Sarre-Union et Drulingen) de l’Alsace Bossue. Sylvie et René Roesner la tiennent depuis vingt ans, après avoir oeuvré du côté de la Petite Pierre. Elle accueille avec le sourire, relayé au bar par Gilbert dit « Gilou » qui fut, durant trois décennies, le maître d’hôtel historique d’Anthon à Obersteinbach, l’une des petites perles des Vosges du Nord à la frontière du Palatinat. René,  lui, cuisine comme l’oiseau chante avec finesse, simplicité, délicatesse.

Champignons persillés © GP

Salade strasbourgeoise, avec cervelas, gruyère, tomate, en version demi-portion, champignons farcis au beurre d’escargots avec ail et persil, salade de crudités, bouchée à la reine, escalope de porc viennoise (qui figurait ce jour là en plat principal à la formule « plat du jour » à 10 €) ou encore splendide tête de veau sauce gribiche sont le sérieux même.

Bouchée à la reine © GP

On ajoute la bière Météor servie à la pression (petit reproche: elle pourrait être aisément mieux tirée avec un faux col, alors qu’elle semble l’être à la va-vite), le friand et gouleyant pinot blanc de la cave coopérative de Cleebourg, à l’extrême nord de l’Alsace, plus les desserts de tradition, comme les myrtilles poêlées avec glace vanille et chantilly et le vacherin glacé aux fruits du moment dit « petit », mais qui ne l’est pas tant que ça. En prime, une splendide terrasse de plein air avec les ombrages miraculeux de son orme, faisant oublier que la demeure, avec ses deux salles, peut accueillir jusqu’à cent vingt couverts.

Myrtilles poêlées, glace vanille © GP

Le Relais Fleuri

87 Grand Rue

67430 Diemeringen

Tél. : 03 88 00 45 57

Fermeture hebdo. : mercredi soir, jeudi, samedi  midi.

Menus: 10 (formule, déj.) €.

Carte: 35 €.

Site : lerelaisfleuri.e-monsite.com

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Publié le 15 août 2019 par
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