El Tunel

La façade © GP

Ce « tunel » (avec un seul l en espagnol, qui désignait la maison dans son ancien emplacement, alors qu’elle occupait un long couloir) est bien la perle gourmande de ce joli village montueux des hauts de Marbella que constitue Ojen, avec sa grand place, sa haute église, son lavoir ancien, ses maisons blanches.

Pimientos de Padron © GP

Il n’y a pas de terrasse,  certes, mais une salle bien tempérée et fraîche qui accueille jusque très tard (on est en Andalousie!) pour des agapes savoureuses. Certes, beaucoup de gens viennent pour acheter des pizzas ou les goûter sur place. Mais c’est bien pour les spécialités d’ici et de toute l’Espagne que l’on réserve là.

Morue pil pil © GP

Ainsi ces exquis pimientos de Padron, doux et forts à la fois, délicieusement revenus dans l’huile d’olive, cette morue pil pil légèrement aillée, cette sériole à la plancha, servie avec ses légumes en julienne, qui se goûtent avec plaisir. On reviendra pour le gaspacho, les champignons aux amandes, les calamars frits ou les chuletillas d’agneau, qui figurent sur la carte et l’ardoise.

Seriole à la plancha © GP

Sans omettre de faire un sort, in fine, au solide gâteau aux trois crèmes qui se partage aisément à deux.  Addition douce (6€ les hors d’oeuvres, 10 € les poissons!). Et exquis rosé de Navarre Villa Campus, qui passe là-dessus avec aise (et sans ruiner: 10 € le flacon, un cadeau véritable!).

Gâteau aux trois crèmes © GP

Le cadre © GP