Maison Fleury
« Cannes : un boucher nommé Vincent Fleury »
Quand un cuisinier réputé devient boucher sur la Côte d’Azur, notre correspondant PACA, Alain Angenost est à l’affût. Il raconte…
Vincent Fleury, ex-sous-chef exécutif au Terre Blanche à Tourrettes et récemment chef exécutif des restaurants des Maisons Lelièvre à Toulon, s’est installé au 111 boulevard Carnot à Cannes. Non pas comme cuisiner, mais comme boucher. Il a, en effet, repris une boucherie créée en 1963 par un certain Monsieur Imbert, boucher parisien réputé. Vincent, formé à la boucherie chez Lenôtre, est également issu d’une famille de bouchers.
La toute nouvelle Maison Fleury ne propose que des viandes d’origine France: bœuf et veau du Limousin, agneau de Sisteron, porc noir de Bigorre dont sont issues les saucisses – celle au piment d’Espelette est une spécialité dont la marque a été déposée. Pour les amateurs, il y a une cave de maturation de viandes; Certaines peuvent être maturées jusqu’à cent vingt jours.
Les produits locaux sont privilégiés comme les miels de Jean-Louis Lautard, Le Tignet et les fromages de chèvre de la ferme Monteiro à Peymeinade. Vincent Fleury peut compter sur son épouse Marline et Gaëtan Gossart, son jovial vendeur pour choyer la clientèle. Sa priorité est d’enrichir « gastronomiquement » son offre traiteur afin d’y proposer un plat différent chaque jour: filet de loup de Méditerranée, aubergine du cours Saleya aux légumes de l’arrière-pays, petits farcis niçois dans leur tradition. Bref, du bon dans tous les styles.
Cannois l’hiver et demeurant proche du quartier Carnot, nous avons découvert cette boucherie remarquable en qualité. Quand à l’accueil irréprochable avec un vrai service client. Nous ne pouvons que conseiller. Des amateurs de bon produit; signé région Lorraine. aro.
Gratin dauphinois acheté ce matin , exceptionnel !!!
Ingrédients de qualite, cuisine bien travaillée présentation qui donne envie
Personnel particulièrement accueillant, poli, à l’écoute
Maison tres disponible en cas de besoin particulier
A recommander pour les personnes qui aiment la cuisine traditionnelle avec un charme particulier
Bonjour je suis venus vous voir pour votre offre d emplois de cuisinier traiteur et aussi envoyé mon cv
Je suis très motivé et disponible immédiatement
J espère que vous ferez le bon choix .on sera tous de bon cuisinier mais moi,
J habite à 500m cela peut être un plus,et de plus je suis très courtois av lew client
Voilà merci bcp j attend votre réponse
Je suis mr Gallizio Frédéric
0785196649
Je vous félicite pour votre qualité. Je suis cliente que depuis quelques mois. Je suis satisfaite autant de la qualité que de l’accueil. Le jeune homme est particulièrement agréable. Les livraisons sont bien
Pratiques. Merci pour votre compétence. Bon courage car je pense que vous allez avoir beaucoup de travail.
Je serai présente samedi matin par telephone
enfin des professionnels …
Accueil Très sympathique, choix et qualité exceptionnels.
Ils sont exceptionnels en tout : acceuil, qualité des produits, disponiibilité, tous adorables !