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Aux Castelblangeois

« Paris 16e : le bon pain des Castelblangeois »

Article du 2 juillet 2019

L’enseigne © GP

C’était le Grillon d’Auteuil, une boulangerie de quartier simple et bonne, réputée pour sa baguette craquante et ses pains variés, notamment son rond de campagne façon « Poilâne ». Pascal Laubel a vendu la demeure à Mathieu Fabril, originaire de Blangy-le-Château dans le Calvados, comme son associé Olivier Pottier, qui a rebaptisé l’enseigne , comme il l’a fait pour quelques échoppes de Paris, en hommage à leurs origines normandes.

Côté pains © GP

Il a revu le lieu avec gaîté, sans en changer de style. Un service féminin aux aguets  y vante baguette longuement pétrie, mouna, tresses, viennoiseries, sans omettre la partie pâtisserie, largement développée, avec le pavé d’Auteuil (feuilleté craquant au praliné et mousse au chocolat), mai aussi le Saint Honoré, le Mont-Blanc et la mousse passion qui valent l’emplette. Exquises meringues, légèrissimes et craquantes, service adorable.

Côté pâtisseries © GP

Aux Castelblangeois

56 rue d'Auteuil
Paris 16e
Tél. 01 42 88 05 79
Horaires : 7h-20h
Fermeture hebdo. : Mercredi, jeudi
Métro(s) proche(s) : Michel-Ange - Auteuil
Site: www.auxcastelblangeois.com

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Publié le 2 juillet 2019 par

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