Aux Castelblangeois
« Paris 16e : le bon pain des Castelblangeois »
L’enseigne © GP
C’était le Grillon d’Auteuil, une boulangerie de quartier simple et bonne, réputée pour sa baguette craquante et ses pains variés, notamment son rond de campagne façon « Poilâne ». Pascal Laubel a vendu la demeure à Mathieu Fabril, originaire de Blangy-le-Château dans le Calvados, comme son associé Olivier Pottier, qui a rebaptisé l’enseigne , comme il l’a fait pour quelques échoppes de Paris, en hommage à leurs origines normandes.
Côté pains © GP
Il a revu le lieu avec gaîté, sans en changer de style. Un service féminin aux aguets y vante baguette longuement pétrie, mouna, tresses, viennoiseries, sans omettre la partie pâtisserie, largement développée, avec le pavé d’Auteuil (feuilleté craquant au praliné et mousse au chocolat), mai aussi le Saint Honoré, le Mont-Blanc et la mousse passion qui valent l’emplette. Exquises meringues, légèrissimes et craquantes, service adorable.
Côté pâtisseries © GP
Pas d’accord non plus . Hier j’ai acheté des gnocchis et des Paris Brest . Une horreur . Pour les gnocchis ont s’est demandé ce qu’on mangeait car l’intérieur etait de couleur plutôt brune et le goût ne ressemblait pas du tout à ce que j’ai toujours connu . Quant aux Paris Brest en forme d’éclairs dont la pâte etait dure, ils n’en avait que le nom c’est desolant car c’etait une excellente boulangerie pâtisserie mais ça ne l’est plus .
Pas d,accord avec vous ! Depuis le rachat la qualité a énormément baissé ! Baguette correcte 1/2 heure puis molle et sans goût . Pain de campagne bien moins bon qu avant et pâtisserie probablement
Industrielle. Service médiocre et en plus ils osent facturer 10 centimes le sac papier même avec achat de 3 articles!
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Cdt