Nikki Beach

Côté piscine © GP

La preuve qu’une plage mondaine peut être gourmande : ce Nikki Beach, qui, racheté par un magnat US de la restauration, s’est décuplé à l’échelon mondial, tout en peaufinant son premier maillon tropézien. Le cadre en blanc et mer séduit sans mal, même si on sert là plus de 500 couverts par jour. Le personnel sourit, les prestations sont de qualité, les produits de belle tenue et les cuisiniers connaissent leur travail.

La cuisson des courgettes pour le risotto © GP

Des exemples ? Une jolie salade grecque, une tomate/mozza bienvenue, une viande tendre, une exquise dorade grillée servie avec sa ratatouille, et un plateau de gourmandises sucrées bien tempérées : tarte fine et caramélisée aux abricots ou aux pommes, légère tarte tropézienne, classique mousse au chocolat.

Risotto au parmesan et courgettes © GP

On ajoute une carte des vins d’envergure et ruineuse. Mais on n’est pas obligé de céder aux magnums de Cristal Roederer rosé qui font ici florès. Les jolis crus du voisin château La Rouillère font ici florès.

Service du vin © GP