Chocolaterie Duceau

Jean-Christophe et Maryline Crosnier © M. Rougemont

Maryline et Jean-Christophe Crosnier ont relancé avec entrain cette maison plus que centenaire, qui, avec son plafond peint à stucs et ses fresques, a gardé le charme d’antan. Les chocolats, eux, ont le goût d’aujourd’hui. Jean-Christophe, qui a travaillé à Paris, notamment chez Mauduit et Fauchon, mitonne des ganaches et pralinés de qualité. On raffole du sésame au lait, du caramel à la fleur de sel, du Palmira (pur criollo), du Noël de Russie (caramel et citron vert), de la liqueur cognac ou encore du Saint-Simon ( avec cognac et raisins macérés) qui jouent le sucré a mezza voce.