Weingut Tement
« Berghausen : l’élégance de Tement »
Manfred Tement © GP
On songe aux Lageder du Sud-Tyrol, dont on vous a parlé il y a près deux ans. L’élégant patron, vigneron, conquérant, qui poursuit la tradition, et voit ses fils le relayer avec aisance: on trouve cela chez Manfred Tement qui a creusé la montagne, remué les terrasses. Et qui, sur 80 ha, avec 20 ha dans la proche Slovénie, produit des vins de haute tenue avec les cépages rois d’ici dont un admirable Zieregg sauvignon blanc qui persiste dans sa fraîcheur douze ans après.
Un sauvignon blanc 2007 © GP
Goûtez le 2007, droit comme le code civil et vous m’en direz des nouvelles! On joue désormais ici le bio, avec le fiston Armin. Et on a imaginé une hôtellerie toute proche, avec une table gourmande, dont on vous reparlera, plus de magnifiques caves creusées dans la roche et des chais de qualité avec ses tonneaux en chêne anciens ou d’autres plus récents. Ne manquez pas de goûter également le chardonnay, que l’on nomme morillon en Styrie, joliment noiseté, frais, friand, qui se boit comme un élixir de jouvence.
Les chais © GP
