Chicago : un « pizza tour » à Chicago

Article du 22 mai 2019

Avec Big Mike © GP

Chicago ? La ville des pizzas, façon « deep dish », épaisse avec sa sauce tomatée proche du concentré, son fromage élastique, ses bouts de saucisses, pour ceux qui aiment, sa version « slice », avec ses morceaux vendus découpés en triangle, ou encore à la romaine, comme chez Gabriele Bonci, l’artiste du genre, en version « al taglio », ou encore celle d’artisan, avec pâte fine, ingrédients choisis, comme chez Craft.

Une pizza au fromage chez Craft © GP

On oublie, au passage, la napolitaine classique, avec ses bords épais, la sicilienne, la new-yorkaise. Steve Dolinsky, journaliste à ABC Chicago et auteur d’un livre sur la pizza à Chicago (« Pizza City, USA« ), a conçu un tour de trois heures qui vous mène dans un quartier de Chicago, comme celui de Bucktown qui vous fait naviguer à travers l’histoire de la ville.

Le Flatiron de Bucktown © GP

Le bon géant Mike – dit « Big Mike » – vous mène à reculons, mais à pleine vitesse, entre deux pizzerias dans le recoin d’un village qui a bien grandi. On découvre au passage le « Flatiron » local (un immeuble en forme de, « fer à repasser », comme son homologue new-yorkais) , puis une ancienne banque reconvertie en pharmacie et dont la salle de coffres abrite les trésors de vitamines, un édifice Art déco abritant des ateliers d’artistes, des fresques murales façon « street-art ».

La deep dish pizza de My Pi © GP

On déguste la « deep » pizza chez  » My P », en plein air, sur les tables couvertes de nappes en toiles cirées à carreaux rouges ou encore la « slice » chez Dimo’s, avec son cadre rouge psychédélique, ses pizzas aux mélanges détonnant comme celui dit « mère des dragons », avec merguez, tomate, féta, persil, harissa, hommage ludique et gourmand à « Game of Thrones ». L »expérience est amusante, savoureuse, instructive. A tenter absolument lors d’un voyage pédagogique dans la « ville des vents ».

Fresques murales © GP

Pour le « pizzatour », renseignements sur le site.

Site : pizzacityusa.com

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Publié le 22 mai 2019 par
Catégorie : Voyages Tags : ,

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