Boleo au 15e étage du Kimpton Gray Hotel
« Chicago : les saveurs latinos de Boleo »
Un bon moyen de lutter contre le « jet lag » en débarquant à Chicago (8h d’avion depuis et 7h de décalage) : une pause cocktail au 15e étage de l’hôtel Kimpton The Gray. Le lieu, sous verrière, face aux buildings d’un quartier financier constitue le roof-top de l’hôtel mais avec sa vie propre.
Le chef David Wang y compose des tapas de qualité, tandis que du bar bruyant fusent des cocktails détonnants. « Here & Now », épicé, mixant tequila, pamplemousse, thé, poivre, citron, batida avec cachaça, « my dear clementine », avec vermouth et maraschino donnent quelques idées de vous attend là.
En prime, d’exquis ceviche (de maigre), tiradito (de thon), brochettes exquises (poitrine de porc à la graine de moutarde, bœuf sauce chimichurri, volaille à la braise et ail vert), empanadas, calamars à l’encre constituent de vrais plats généreux à partager et donnent le ton d’un lieu en vogue. A découvrir pour s’étonner.
Vous avez raison: c’est le « jet lag ». Merci de nous lire si bien!
« tandis que du bar bruyant fuse des cocktails détonnants »
fuse => fusent ; ce sont les cocktails qui fusent, pas le bar.
Triste de s’autoproclamer écrivain quand on ne sait pas écrire correctement fuse.