2

Lectoure : l’auberge de Bastien

Article du 12 mai 2019

L’auberge © GP

Cette auberge à l’ancienne, avec ses pierres et ses poutres, ses tables bien mises, sa grande cheminée, recevait jadis les garçons vachers (« les bouviers ») qui y faisaient joyeuse pitance. D’où son enseigne. Sous son enveloppe du XVIIe, elle séduit dès l’abord et  joue le charme ancien, depuis une décennie déjà, sous la gouverne de Bastien Boulard. Ce Normand, formé à Toulouse, gersois par passion, travaille avec sérieux les produits régionaux et livre, à travers deux menus bien balancés (le second lui vaut le bib rouge au Michelin), une partition sérieuse.

Ris de veau, escargots et safran de Lectoure © GP

Saumon séché au whisky, asperges blanches du Blayais et aulx confits, nems de canard au curry sauce caramel d’orange et meurette gasconne, avant le cabillaud en écailles de chorizo, le foie gras frais grillé, le pigeon fumé au foin ou encore le ris de veau, escargots et safran de Lectoure, le soufflé glacé au nougat et l’omelette gasconne (biscuit génoise au sirop armagnac, glace pruneaux/armagnac, meringue française au kalamansi) font plaisir sans manière.

Bastien Boulard © GP

Auberge des Bouviers

8 Rue Montebello

32700 Lectoure

Tél. : 05 62 68 95 13

Fermeture hebdo. : lundi, dim. soir, (dim., lundi, mardi en hiver).

Menus: 21 (déj.), 33 €.

Carte: 50-65 €.

Site: aubergedesbouviers.eatbu.com

A propos de cet article

Publié le 12 mai 2019 par
Catégorie : Restaurants Tags :

Lectoure : l’auberge de Bastien” : 2 avis

  • Florence-cécile CASTEL-CORBÉ

    bonjour , mon avis beaucoup ne font pas TABLES d’ HÔTES le soir – l y a juste le petit dej le matin ( en général il ne font pas le midi) – à CARNAC dpt 56 =>> il y a eu trop de PB au repas => idem half/tel 0626303639 Florence-cécile CASTEL-CORBÉ (marie) pseudo MARGOT la pie voleuse => si le PB persiste GREEN
    Merci
    à bientôt
    complément sur FACEBOOK etc.. annonces journaux NOW

  • Payzal

    Superbe adresse, mais le chef, c’est Bastien, pas Damien.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !