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Paradiso

« Sète: Cianni, le roi de la tielle »

Article du 16 avril 2011

Les Cianni, au Paradiso © Maurice Rougemont

Pour tout savoir de la tielle sétoise, cette fameuse tourte tomatée aux poulpes, rendez-vous chez les Cianni. Alain Cianni a repris la tradition initiée en 1937 par sa grand-mère Adrienne Verducci, qui fut la première à la commercialiser. Tielle, en italien, signifie « le moule ». Et cette pâte à pain cousine de la pizza se goûte ici, dans une claire boutique, sise sur le quai, avec délice, en compagnie des chaussons aux moules, pizzas aux anchois, fromage blanc et chèvre (« Paradiso ») ou Margarita (emmental et mozzarella).

La tielle selon Cianni © Maurice Rougemont

Mais Thierry Cianni, fère d’Alain, fait également dans la même veine, vend aux halles cette tourte à base de poulpe et de sauce tomate devenue le met sétois par excellence.

Paradiso

11, quai de la Résistance
34200 Sète
Tél. 04 67 74 26 48
La tielle en cinq versions à partir de 2,30 € (petit format) jusqu’à 17 € (format géant)

Autres adresses : Tielle Cianni, 24, rue Honoré Euzet, 34200 Sète. Tél. 04 67 74 16 23 & Halles Centrales, 34000 Sète. Tél 04 67 74 52 28.

A propos de cet article

Publié le 16 avril 2011 par

Paradiso” : 8 avis

  • PRATS Sophie

    Bonjour Gégé
    Votre grand mère habitait elle dans la rue Paul Valéry ? Si oui nous étions voisins et c’était une dame très courageuse qui était très respectée

  • bézié

    Depuis plusieurs années nous prenons nos tielles au paradiso. Largement les meilleures. (Ce qui qui ne veut pas dire que les autres sont mauvaises.)

  • Alice

    Grande amatrice de tielle, c’est celle que je préfère ! Aucune autre ne l’égale.
    Dommage qu’elles soient vendues si cher, j’en prendrais plus…

  • cottalorda

    ce sont les meilleures !!! goûtez-les et vous ne pourrez jamais en acheter ailleurs !!!

  • Suzan

    Je n’ai pas du tout apprécié l’augmentation du prix de la tielle pendant la fête de l’Escale de ce mois d’avril 2014 dans la boutique PARISO, pourtant affichée à 2,50 € mais vendue à 3 € !!! La serveuse m’a dit qu’il n’y en avait plus à 2,50 €. Faut arrêter de nous prendre pour des abrutis.
    Nous sommes donc allés dans les autres boutiques.

  • gégé

    Je suis bien placé pour en parler. Ma grand mère GIORDANO les faisait aussi en cuisine familiale. je vous parle des années 1960. La tielle des CIANNI est la meilleure. On y trouve encore assez de garniture, contrairement au tielles industrielles fabriquées dans la zone industrielle de SETE et vendues dans la plus part des restaurants.

  • patounette

    et bien oui on peux dire que c était les meilleures , j en ai acheté mi juin et apparemment ça a changé de proprio ou de cuisto et bien plus rien avoir aucun gout et bcp plus chère .est ce que la bonne réputation de Cianni est fini ??? je suis venu du var quand même alors imaginez ma déception .

  • javelle

    c’est pas les meilleures , c’est les plus bonnes !!!!!

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