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Chez François

« Sète: la mer selon François »

Article du 16 avril 2011
Céline à l'accueil © Maurice Rougemont

Céline à l'accueil © Maurice Rougemont

Chez François Buonomo, un seul programme : la mer dans tous ses états. On est ostréiculteur de père en fils depuis les années cinquante. Mais on aussi restaurateur depuis 1987. Céline, la fille de François, accueille sur le quai, en salle, comme en terrasse, tandis que son frère Max veille sur les huîtres familiales sur le port de Loupian. Huîtres, moules, palourdes, crevettes, gambas, homard, escargots de mer composent des plateaux de coquillages extra frais tandis que se mitonnent en cuisine des mets marins sans chichi.

Friture de jols, soupe de poissons, moules frites, seiches, gambas, turbot, loup, lotte en brochette proposés simplement grillés jouent ici les bonheurs du jour. On goûte, en sus, les spaghetti aux anchois ou la seiche farcie, sans omettre de faire un sort aux pommes au four ou à l’île flottante. Le  vif Picpoul de Pinet blanc de la cave de l’Ormarine à Pinet se boit à la régalade.

Chez François

8, quai du Général Durand
34200 Sète
Tél. 04 67 74 59 69
Carte : 35-55 €

A propos de cet article

Publié le 16 avril 2011 par

Chez François” : 4 avis

  • Roueche Yves

    Restaurant a eviter a tout prix. Aucun interet. Piege a touriste. Seiche cuite recuite en oubliant la fraicheur et la cuisson minute.
    Changer d adresse c est plus sur

  • Mantion

    Très belle qualité de produit et service très sympa mention spéciale pour Céline je reviendrai j ai apprécié

  • de Cruz

    De nos jours,il est rare de deguster du poisson frais,grille a la plancha!
    Je n’hesite pas de faire un detour chaque fois que je descends a Nice.
    Un conseil,reservez avant vous ne serez pas decu .

  • larrue

    TRES content – mais dommage manque sur votre site l’enveloppe courrier donc impossible d’envoyer votre pub a des amis

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Chez François