Les Cochonneries du Général

Renaud Oster et Laurent Fusi © GP

Laurent Fusi, qui a relancé la Brasserie du Général, au début de la Grand Rue, a repris ce qui fut jadis le Prieuré, la table étoilée de Charlie Plumex. Il a gardé la belle salle avec ses voûtes au premier, jouant le bar à vin joyeux, les planches canailles, mixant salaisons et fromages, particulièrement l’abondance régional, avec son compère cuisinier Renaud Oster. Il y fait à a fois boutique, traiteur, charcuterie joyeuse au rez de chaussée, proposant toutes les savoureuses parties du cochon.

Planche de salaisons © GP

On vient acheter ou goûter sur place terrine, jambon, pieds de porc, sans omettre de savourer un vin au verre, de Savoie, de Provence, de la vallée du Rhône et d’ailleurs, se régaler d’un cocktail, prendre son temps à toute heure ou presque.

La salle du premier © GP