Paris-Méditerranée
« Sète: un bistrot à croquer »
Nicolas Dubois et Emmanuelle Blanc © Maurice Rougemont
Un événement qui dure : ce bistrot coup de cœur, en rouge et beige, avec ses banquettes de moleskine, ses lumières à terre, façon lampions, ses œuvres contemporaines au mur. Nicolas Dubois, qui a travaillé chez Rostang et la Bastide Odéon à Paris connaît la musique, tandis qu’Emmanuelle Blanc sert avec entrain.
Poêlée de coquillages © Maurice Rougemont
Tartine de ventrèche de ton aux poivrons, poêlée de coquillages (couteaux, coques, palourdes, praires) « Pimavera » aux légumes et beurre citronné, ravioli de calamars au citron confit, poêlée d’encornets à la soubressade avec son risotto à l’encre et son bouillon pimenté (un peu trop !) à la poutargue ne manquent pas de tonus. Il y aussi la pastilla aux travers de porc caramélisé, ketchup maison et légumes confit et les desserts amusants (pancake façon Suzette et sorbet riz au lait, baba aux frais et sorbet rhubarbe).
Poêlée de calamars © Maurice Rougemont
Les jolis vins sont en prime comme le très frais et très fruité rouge Caminaïre du Mon Baudile signé Estelle et Frédéric Salles à St Jean de Blaquière, une affaire à 18 €.
Nicolas et Emmanuelle devant leur bistro © Maurice Rougemont
Excellent dîner . Rapport Qualité Prix Top.
Tout est cuisine avec goût . Un très bon moment culinaire pour les vrais amateurs de goût , de cuisine et qualité .
De vrais produits du marche!
Des assiettes succulentes, originales et belles avec un service aimable et prévenant. La galette de crabe savoureuse et l’assiette de calamars avec son rissotto impeccable
j’y retournerai à la premier occasion
juste comme vous dites « un évènement qui dure » et ce n’est pas souvent la règle par chez nous
le meilleur rapport qualité/prix, c’est sûr
mais aussi le meilleur rapport entre la créativité, l’intelligence et la finesse de traitement des produits d’ici, la gentillesse et les qualités humaines de l’accueil, la qualité, la curiosité dans le choix des vins, rien ne manque au Paris-Med
pourvu que ça dure encore longtemps