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Paris 7e : Passard, artiste en son arrière-cuisine

Article du 19 avril 2019

Alain Passard et le tourteau © GP

Passard artiste, Passard cuisinier, Passard roi d’un potager : c’est bien le même homme sensible, séducteur tranquille, gai luron et sculpteur ludique qui confie ses collages, vend ses reproductions sous cadre et les expose dans cette galerie proche de son restaurant magique. Vous êtes là non à l’Arpège mais dans une arrière cuisine où un tourteau ou un homard en bronze côtoient des blancs de poireaux ou autres variétés légumières et potagères savamment assemblées. Les assiettes imaginées d’après ses livres et ses recettes avec la maison Henriot à Quimper et les livres eux-mêmes sont là en prime. Comme une autre facette du bonhomme Passard.

Blancs de poireaux et pomme verte au thé vert matcha © GP

L’Arpège, arrière-cuisine

57, rue de Bourgogne

Paris 7e

Tél. : 01 47 05 09 06

M°: Varenne

Horaires: 10h-19h. `

Fermeture hebdo. :  sam., dim.

Site: www.alain-passard.com

 

A propos de cet article

Publié le 19 avril 2019 par
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Paris 7e : Passard, artiste en son arrière-cuisine” : 2 avis

  • Sophie Bournet

    Ce n’est pas un tourteau de bronze mais une araignée de bronze, araignée que je j’adore et que je pêche en Normandie !

  • Continuez Monsieur Passard , à nous faire rêver .Vous appartenez à cette race d’homme si exceptionnel , doué d’autant de talent créatif . Je ne suis jamais allé chez vous, mais je vous suis depuis longtemps,en bon lyonnais nous avons en Rhône alpes beaucoup de grands chefs aussi brillants .Merci du fond du coeur .Très sincèrement .

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