Illhaeusern : Marc Haeberlin vu par Maurice Rougemont

Article du 19 mars 2019

Le maître de l’Auberge de l’Ill vu par notre complice-photographe, Maurice Rougemont, toujours en quête du « meilleur de l’Alsace »…

Marc Haeberlin © Maurice Rougemont

« Comme un jeune empereur paisible et amical, toujours émerveillé, toujours gardien des marches de l’Est,
Marc Haeberlin m’avait préparé, le jour de la réouverture de l’Auberge de l’Ill, cette anguille fraîche croustillante, avec ses
escargots poêlés émulsion au saké et wasabi. »

Auberge de l’Ill

rue de Collonges au Mont d’Or
68970 Illhaeusern
Tél. 03 89 71 89 00
Menus : 109 (formule jeunes, moins de 35 ans), 132 (déj. sam., dim.), 195 (dégustation) €
Carte : 180-280 €
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi
Site: www.auberge-de-l-ill.com

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Publié le 19 mars 2019 par
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