L’Opportun
« Paris 14e : passage de relais à l’Opportun »
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Il a passé le relais à sa fille Morgane, mais il est toujours là. Serge Alzérat, le bon génie de l’Opportun, brille à l’accueil avec son air triomphal, même s’il a abandonné la veste de cuisinier (et de « beaujolothérapeuthe« ) pour la chemise du touriste ou du retraité. Morgane, diplômée en communication, stagiaire à l’école Ferrandi, gagnée, sous l’influence de son gourmand papa, à l’amour des bonnes choses, veille au grain, met une touche féminine dans le bon frichti maison à consonance lyonnaise.
Et l’on se dit que l’on n’a jamais aussi bien mangé dans ce bouchon perché à l’ombre de la Tour Montparnasse. Tout ce qui se propose ici exprime la fraîcheur et l’honnêteté d’un bon bistrot comme à Lyon: saladiers à partager, avec poireaux vinaigrette, fraise de veau, céleri rémoulade, harengs pommes à l’huile, cervelas et salade lentilles, haricots blancs et mayonnaise fine sont de première bourre. Comme le tablier de sapeur avec ses frites maison, le tartare bien assaisonné, le ris de veau au beurre persillé avec ses salsifis et ses topinambours, l’onglet à l’échalote ou encore l’andouillette en deux versions, fraise de veau et chaudins de porc, qui se mangent avec gourmandise et franchise.
Le beaujolais en pot de chez Deschamps, fruité comme l’onde, se boit à la régalade et, in fine, le paris-brest géant se partage en six. Bon appétit à tous!
Alzerat a la grosse tête. Pas le droit de mettre un peu de sucre en poudre sur la rhubarbe un peu trop acide au goût d’une invitée et s’ensuit une bagarre générale. Du sel ou du poivre, oui, mais on ne dénature pas « MA RECETTE »!
Et ses Salsifis=salmigondis de cantine.
En plus serrés comme des sardines, à en être covidés!
Philippe
Ma foi…… que ça a dire???? Désolant!!!!
Amusez vous… regardez simplement la tv et la vous verrez! Ce ne sera pas des fautes de frappe!
Allons, admirons plutôt cette belle gastronomie
Et oublions ce méchant e!!!!!
je m’y suis arrêté mi février et j’ai été ravi de cette étape « lyonnaise » en plein Montparnasse. Saucisson pistache remarquable, oeuf en meurette parfait, addition raisonnable. À faire. Vegans passez votre chemin.
Je suis d’accord avec vous, je ne supporte pas les fautes de français. Et nous ne sommes pas les seuls ! Mais une faute de frappe…
@Olivier. Oui. Les fautes d’orthographe me révoltent, que voulez-vous…
Mais j’ai l’impression d’être le seul à m’en plaindre… Continuons donc à détruire notre culture française… L’orthographe en fait partie.
« « paris-breste « … de mieux en mieux.
Et on se dit écrivain… »
Cinq articles ont été publiés dans la même journée, et tout ce que vous trouvez, pour alimenter votre contentement de soi, c’est une faute de frappe sur l’un d’entre-eux ?
Surtout ne passez pas devant l opportun sans vous arrêter… Vous ne serez jamais déçus… Un respect des traditions culinaires à la Française … Un vrai savoir Faire, un vrai savoir être…. Avec un accueil et une gentillesse inégales… Croyez moi. Colette Montoloy
« paris-breste « … de mieux en mieux.
Et on se dit écrivain…