Napoléon

Rafal Gruszkiewicz © GP

Evidemment  – et je vous vois venir -, vous allez encore me dire que je ne suis pas objectif. Que cet aubergiste nouvelle vague avec ses tatouages et son nom barbare ne m’inspire que de la sympathie. Mais je vous répondrais que ce Polonais de Wroclaw, longtemps exilé à New York, ne pouvait que faire bien. Bosseur comme un plombier d’entre Gdansk et Cracovie, accueillant comme l’on est de la Baltique aux Carpates, Rafal Gruszkiewicz a rénové un rade du faubourg Saint Denis qui pleurait misère pour en faire « le » branché de qualité de son quartier nouvelle vague.

Salade César © GP

Vous ne me croyez pas? Allez donc prendre l’air en terrasse. Découvrez l’intérieur refait comme avant, mieux qu’avant, avec ses papiers peints anglais ou plutôt écossais années 1960, ses couvertures de magazines ornées de photos de pin up rétros, ses clins d’oeil à Napoléon, entre gravure, peinture et buste, qui donne son nom à l’enseigne, le grand zinc comme jadis, la cuisine apparente, indiquant qu’on ne triche pas ici avec la qualité du produit.

Le fameux cheese-burger © GP

Une simple salade César, mais version XL, avec laitue et parmesan, le royal cheese-burger, avec ses frites en cornet, son cornichon, façon gurkel, en aigre doux, sa petite salade de chou à l’américaine (coleslaw), son bacon artisanal, ses sauces d’appoint (mayonnaise, ketchup, moutarde) ou encore le cabillaud rôti au caramel balsamique et sa purée, les crevettes aux nouilles thaï, avant le milk-shake à la vanille et le cheese-cake façon vatrouchka avec son frais coulis de framboises: voilà qui suffit au bonheur de tous, lors d’une chaude journée ensoleillée à Paris. Et je n’oublie, in fine, puisque nous sommes dimanche, et cette chronique est, bien sûr, en direct, le breakfast à l’anglaise, avec oeuf au plat sur toast, champignons, haricots, lamelles de bacon, saucisse en direct de l’Epicerie Anglaise, plus les légumes frits dit « Bubble & Squeak »: bref, l’exotisme à portée de main et à deux pas de la porte St Denis.

Cheese-Cake © GP