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Bouillon Chartier Montparnasse

« Paris 6e : le renouveau du Bouillon Chartier à Montparnasse »

Article du 1 mars 2019

Façade © GP

De la restauration philanthropique ? Il y a de ça. En lieu et place de son Montparnasse 1900, qui, il est vrai, ne marchait plus guère, Christophe Joulie, propriétaire déjà du Bouillon Chartier des Grands Boulevards, a imaginé revenir à la vocation de ce lieu historique qui retrouve ainsi sa vocation populaire. Salles en dédale labyrinthe, miroirs, patères en cuivre, banquettes, chaises bistrot, vitraux et céramiques modern style accueillent pour des mets de toujours tarifés à prix angéliques.

Oeuf mayo © GP

L’œuf mayo à 2 €, le pied de porc grillé avec ses frites fraîches à 10 € et la grosse profiterole au chocolat à 4 € ne vous ruineront pas. On ajoute la réserve rouge maison servie en pot (ou mieux les vins du mois comme le gamay d’Henry Marionnet à 17 € ou la syrah de Gérard Bertrand à 13€), la tête de veau, le sauté de veau Marengo, les filets de harengs comme à l’huile ou l’andouillette sauce moutarde.

Sauté de veau Marengo © GP

Tout cela est servi sans fioriture, ni de bouts de salade inutiles, menés promptement par un personnel souriant, qui, après le baba au rhum ou l’ananas frais, rédige la note sur la nappe en papier. Voilà un lieu populaire, au bon sens du terme, qui retrouve sa vocation d’avant, en trouvant le ton juste d’emblée.

Le décor © GP

Il n’y a qu’à voir la queue qui s’allonge aux heures de pointe. Mais sachez que dans l’entre-deux, c’est beaucoup plus calme et le cadre garde toute sa magie, alors que les prestations sont bien les mêmes…

La profiterole au chocolat © GP

Bouillon Chartier Montparnasse

59 boulevard de Montparnasse
Paris 6e
Tél. 01 45 49 19 00
Menus : 15,60 (déj.) €
Carte : 20-25 €
Horaires : 11h30-minuit
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.bouillon-chartier.com
Pas de réservation

A propos de cet article

Publié le 1 mars 2019 par

Bouillon Chartier Montparnasse” : 2 avis

  • Chartier

    Nous y sommes allés un soir de juillet , en famille et en vacances, pour sa réputation mais aussi pour le clin d’oeil , cet établissement portant notre nom
    Nous avons passé une très bonne soirée avec du personnel très aimable et souriant de notre arrivée à notre départ.Le décor et la promiscuité avec de tous côtés des voisins de table crées une ambiance chaleureuse et conviviale.
    La cuisine est conforme à ce que nous en avions entendu , bonne et très accessible
    Pour ma part le pied de cochon à la « Félicie » les escargots , le baba et la cuvée Chartier ont été des plats bien dans le thème de ce bel endroit
    Le ballet tournoyant des hommes en blanc et noir fait partie du spectacle, le tintement des couverts se mêle aux conversations pour former une musique dont il faut être amateur.
    Le service est efficace et l’addition mentale et tablée de notre serveur a clôturer la représentation
    Dommage (pour moi surtout) qu’il n’y ait pas de boutique pour permettre aux gourmets d’acheter un souvenir de leur passage
    Nous y retournerons quoi qu’il en soit et vite je l’espere
    BC

  • Plh

    Dans un décor somptueux (mais un peu bruyant) où défile sans arret, les serveurs – clients et plats, la cuisine est simple mais d’un bon rapport qualité prix

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Bouillon Chartier Montparnasse