Panifica
« Paris 9e : le bon pain de François Brault »
Article du 26 février 2019
François Brault © GP
Ingénieur, puis banquier, François Brault est devenu « panificateur » en chef dans cette belle échoppe salon avec terrasse où il propose ses pains au levain, sa baguette bio, ses pains à la mie qui respire, ses variétés, aux noix, au seigle, aux olives et herbes de Provence, tourte, miche, brioche, aux graines. Tout, chez cet artisan passionné, membre du Collège Culinaire de France, a du goût, est digne d’intérêt. Jolies pâtisseries, tarte aux fruits, flans vanillés , entremets noisettes/chocolat, boules au marron.
Baguette bio au levain © GP
