Maison Chevallot Val Village
« Val d’Isère : la vraie nature de Patrick Chevallot »
Patrick Chevallot © GP
Star sucrée de son village d’adoption, MOF pâtissier 1993, Patrick Chevallot, qui règne aussi dans la proche station de Tignes, a rénové la boutique jadis créée par ses parents au cÅ“ur du vieux village de Val d’Isère. Ce classique dans l’âme natif de Haute Marne, rallié à la Savoie avec ardeur, qui a des faux airs de Kad Merad, bluffe son monde sans chichi avec ses recréations de tradition : éclairs en multi-versions, tarte aux fruits rouges, superbe « noix caramel », emblématique tarte aux myrtilles.
Tarte aux myrtilles © GP
On peut, tôt le matin, boire un café en squattant l’unique chaise du coin comptoir, prendre place à toute heure en terrasse quand le temps le permet, comparer la tartelette aux poires Bourdaloue ou la « pomme paysanne », comme la tarte au citron meringuée (un modèle du genre) ou encore l’abricot fermière. Ses gâteaux de voyage, son biscuit de Savoie ou son exquise « ancolie » en forme de coeur, dédiée à la voisine piste de Bellevarde, valent l’étape et le détour.
Noix caramel © GP
